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Come dice il famoso detto di Ippocrate, “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina sia il tuo cibo”. La visita nutrizionale è un passaggio imprescindibile quando si tratta di prevenzione e trattamento delle malattie.

La valutazione nutrizionale è essenziale per identificare i pazienti che sono a rischio di malnutrizione o che hanno una malattia nutrizionale esistente. È anche essenziale per monitorare i progressi di un piano alimentare.

Sommario

  1. Chi è il Nutrizionista?
  2. Cos’è la Nutrizione clinica?
  3. Quando Serve la Visita Nutrizionale?
  4. Come si svolge una visita dal nutrizionista?
  5. Il Nutrizionista ti Seguirà Passo Passo
  6. Perchè è importante seguire un’alimentazione sana?
  7. Perchè seguire un piano alimentare personalizzato?
  8. In Conclusione

1. Chi è il Nutrizionista?

Un nutrizionista è un esperto nell’uso del cibo e della nutrizione che può aiutarti a promuovere la salute e prevenire o gestire al meglio svariate malattie.

Il nutrizionista ti può fornire un piano alimentare personalizzato, guidandoti su cosa mangiare e quali alimenti evitare per condurre uno stile di vita sano o raggiungere un obiettivo specifico relativo alla salute.

2. Cos’è la Nutrizione clinica?

Il nutrizionista clinico ha l’obiettivo di aiutare il paziente ad affrontare un particolare problema medico, come per esempio l’ipertensione, il diabete o l’obesità.

Inoltre, i nutrizionisti clinici sono chiamati a elaborare un piano d’azione in situazioni in cui un protocollo di trattamento, come la chemioterapia, ha un impatto sulla dieta generale del paziente o crea particolari sensibilità alimentari.

 

3. Quando Serve la Visita Nutrizionale

La visita nutrizionale è necessaria per:

  • Prevenire sintomi o disturbi legati a carenze nutrizionali o valutare e diagnosticare problemi di salute esistenti legati ai bisogni nutrizionali. Questo potrebbe essere fatto mentre si lavora in consultazione con il medico di base del paziente e/o altri operatori sanitari.
  • Regolazione dell’assunzione di nutrienti da parte del paziente (sia macronutrienti che micronutrienti ) in base a qualsiasi condizione medica esistente.
  • Aiutare a migliorare i comportamenti e le abitudini alimentari, compresi quelli legati al “mangiare emotivo”.
  • Aiutare con il recupero da qualsiasi tipo di disturbo alimentare, sia che ciò richieda l’incorporazione di una maggiore varietà e quanti tà di cibi e calorie nella dieta o meno.
  • Alterare le diete dei pazienti in base ai loro livelli di esercizio o allenamento , ad esempio per atleti professionisti o studenti universitari/alti che sono molto attivi.
  • Aiutare nella preparazione e pianificazione dei pasti, anche suggerendo modi per incorporare i cibi preferiti del paziente in modo equilibrato.
  • Aiutare con la definizione degli obiettivi, la manutenzione e il monitoraggio dei progressi.

4. Come si svolge una visita dal nutrizionista?

Durante una visita nutrizionistica, ti verrà chiesto quali tipi di alimenti ti piace mangiare, quanto spesso mangi e quali preoccupazioni specifiche tu o il tuo medico avete riguardo al tuo attuale piano alimentare.

Se un medico ti ha indirizzato per via di una patologia, il nutrizionista esaminerà i risultati di laboratorio, i farmaci e tutte le condizioni che potrebbero influenzare la tua digestione o la capacità di assorbire i nutrienti.

Il nutrizionista può raccomandare di soppotorsi a test genetici, ormonali, di sensibilità alimentare e delle feci, se necessario.

La tua prima visita nutrizionale durerà circa 45 minuti. Il nutrizionista ascolterà le tue preoccupazioni e potrebbe chiederti di tenere un diario alimentare.

Discuterai con il nutrizionista del tuo stile di vita e inizierete a lavorare su un piano nutrizionale adatto alle tue esigenze. Alla fine della sessione, il nutrizionista fisserà il tuo prossimo appuntamento di follow-up.

5. Il Nutrizionista ti Seguirà Passo Passo

Gli appuntamenti di follow-up consentono a te e al tuo nutrizionista di rivedere il tuo piano alimentare o gli obiettivi nutrizionali, se il piano funziona bene per il tuo stile di vita e se sta facendo la differenza rispetto alla tua condizione di salute.

Gli appuntamenti di follow-up vengono utilizzati anche per tenere traccia dell’andamento del test BIA per garantire che il piano alimentare fornito funzioni.

Se ci sono pochi o nessun progresso, il nutrizionista potrà apportare le necessarie modifiche al piano nutrizionale per aumentarne l’efficacia.

Continuerà a lavorare con te e ti istruirà su una corretta alimentazione, ti darà idee e ricette per i pasti, ti darà la responsabilità di cui hai bisogno per attenerti a un piano e trasformarlo in una soluzione per tutta la vita e ti aiuterà a passare attraverso le stagioni e la vita i cambiamenti.  ,

6. Perchè è importante seguire un’alimentazione sana?

Gli alimenti che includi nella tua dieta svolgono  un ruolo fondamentale nel controllare i livelli di infiammazione dell’organismo, bilanciare la glicemia, regolare la salute cardiovascolare (come pressione sanguigna e livelli di colesterolo), aiutare gli organi digestivi a elaborare ed eliminare i rifiuti e molto altro ancora.

Sapevi che alcuni alimenti antinfiammatori contengono anche potenti principi attivi che possono influenzare l’espressione genetica? Il campo in espansione della nutrigenomica (chiamata anche genomica nutrizionale) è dedicato allo studio di come il cibo influenza le espressioni geniche e contribuisce alla salute e alla longevità o alla malattia e alla morte precoce PubmedSimopoulos AP. Nutrigenetics/Nutrigenomics. Annu Rev Public Health. 2010;31:53-68..

Forse più di ogni altra cosa nella nostra vita, i cibi che mangiamo regolarmente aiutano a determinare se ci ammaleremo o meno o rimarremo in salute fino alla vecchiaia. Che si tratti di verdure, frutta, carne, oli o cereali, gli alimenti contengono sostanze influenti tra cui antiossidanti,  fitonutrienti , vitamine, minerali, acidi grassi, fibre e molto altro.

7. Perchè seguire un piano alimentare personalizzato?

Ogni persona è diversa in termini di quanto i loro geni/salute sono influenzati dalla loro dieta; e una dieta sana ma anche personalizzata  può essere utilizzata per prevenire, mitigare o curare malattie croniche PubmedBiesiekierski JR, Livingstone KM, Moschonis G. Personalised Nutrition: Updates, Gaps and Next Steps. Nutrients. 2019 Aug 2;11(8):1793.

Alcuni dei modi in cui gli alimenti medicinali agiscono specificamente come protettori naturali contro le malattie e aiutano a rallentare gli effetti dell’invecchiamento, includono:

  • Diminuzione e controllo dell’infiammazione: L’infiammazione è la radice della maggior parte delle malattie e contribuisce in modo determinante agli effetti dell’invecchiamento.Con una corretta alimentazione personalizzata è possibile prevenire o abbassare l’attivazione del processi infiammatori dell’organismo.
  • Mantenere l’equilibrio ormonale: Gli ormoni influenzano ogni parte della salute, dalla tua energia e capacità cognitive al peso corporeo e al desiderio sessuale. I cambiamenti ormonali anomali contribuiscono all’invecchiamento accelerato, al diabete, all’obesità, alla stanchezza, alla depressione, alla ridotta capacità mentale, ai problemi riproduttivi e a una serie di malattie autoimmuniPubmedDiabetes Mellitus and Hormone Imbalance. Br Med J. 1961;2(5265):1484-1485. .
  • Alcalinizzare il corpo: Gli alimenti trasformati e di bassa qualità rendono il Ph dell’organismo più acido e consentono alle malattie di prosperare più facilmente. Una dieta alcalina (ricca di cibi vegetali che sono disintossicanti) aiuta con il rinnovamento cellulare e potrebbe promuovere la longevità PubmedSchwalfenberg GK. The alkaline diet: is there evidence that an alkaline pH diet benefits health?. J Environ Public Health. 2012;2012:727630. doi:10.1155/2012/727630.
  • Bilanciare la glicemia: Livelli di zucchero nel sangue mal gestiti a causa del consumo di elevate quantità di zucchero e carboidrati trasformati possono portare a voglie o ‘food craving’, affaticamento, danni neurologici, disturbi dell’umore, equilibri ormonali e altro ancora. Per mantenere la glicemia entri livelli normali , è raccomandato assumere arboidrati a basso indice glicemico e cibi non trasformati PubmedAsif M. The prevention and control the type-2 diabetes by changing lifestyle and dietary pattern. J Educ Health Promot. 2014;3:1.
  • Eliminare le tossine: La tossicità è legata alla cattiva salute dell’apparato digerente, ai cambiamenti ormonali e alla diminuzione del funzionamento del fegato. Nella società moderna, siamo bombardati da sostanze chimiche della nostra dieta e dell’ambiente che contribuiscono all’infiammazione, alle malattie autoimmuni, all’infertilità, all’ipotiroidismo, alla fibromialgia e così via.
  • Migliorare l’assorbimento dei nutrienti: Molte delle malattie odierne sono dovute a carenze nutrizionali e alti tassi di danno dei radicali liberi. La maggior parte degli alimenti pronti trasformati sono privati ​​dei loro nutrienti naturali o almeno in parte artificiali, ricchi di ingredienti sintetici e conservanti ma molto poveri di vitamine, minerali, antiossidanti, fibre ed enzimi.
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Dott.ssa Sarah Petrelli - Nutrizionista e Medical Reviewer dell'Articolo

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Sarah Petrelli - Nutrizionista

8. In Conclusione

Una dieta sana è fondamentale per perdere peso e rimettersi in forma, ma l’alimentazione corretta gioca un ruolo chiave anche nella prevenzione di numerose malattie. Il nutrizionista clinico può aiutarti a stilare un piano personalizzato, in base ai tuoi obiettivi, allo stato di salute e al tuo stile di vita. La visita nutrizionale è un primo passo imprescindibile per eliminare cibi nocivi, abbassare i livelli di infiammazione dell’organisimo e valutare, insieme al professionista, quali modifiche bisogna apportare alla propria dieta per prevenire o ridurre sintomi di malattia e fare il pieno di energia per trarre il meglio dalla vita!

 

Fonti

  1. Wilson JM. Nutritional assessment and its application. J Intraven Nurs. 1996 Nov-Dec;19(6):307-14. PMID: 9060357.
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  3. Ueshima J, Momosaki R, Shimizu A, Motokawa K, Sonoi M, Shirai Y, Uno C, Kokura Y, Shimizu M, Nishiyama A, Moriyama D, Yamamoto K, Sakai K. Nutritional Assessment in Adult Patients with Dysphagia: A Scoping Review. Nutrients. 2021 Feb 27;13(3):778
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  6. Cederholm T, Barazzoni R, Austin P, Ballmer P, Biolo G, Bischoff SC, Compher C, Correia I, Higashiguchi T, Holst M, Jensen GL, Malone A, Muscaritoli M, Nyulasi I, Pirlich M, Rothenberg E, Schindler K, Schneider SM, de van der Schueren MA, Sieber C, Valentini L, Yu JC, Van Gossum A, Singer P. ESPEN guidelines on definitions and terminology of clinical nutrition. Clin Nutr. 2017 Feb;36(1):49-64. doi: 10.1016/j.clnu.2016.09.004. Epub 2016 Sep 14